DALL’ALBA AL TRAMONTO

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Descrizione

DALL’ALBA AL TRAMONTO di Emanuele Gambacciani

Dott. Emanuele Gambacciani
Biologo nutrizionista
Esperto di evoluzione ed
antropologia umana

Oggi provo un certo disagio a
definirmi “nutrizionista”; si certo, le
persone si rivolgono a me per capire
cosa, quando e quanto dovrebbero
mangiare, per avere delle indicazioni
nutrizionali ma, nonostante ciò, non
mi ritengo un nutrizionista.
Spendo poco del mio tempo per
approfondire concetti relativi alla
nutrizione, credo, anzi spero, di
investirne molto meno rispetto ai miei
colleghi, colleghi che sono tutti, o
quasi, interessati a conoscere il “come”
delle cose, “come mangiare”, “come
bilanciare” e così via; io invece spendo
tutto il mio tempo nel capire “il
perché”. E per capire “il perché”, o
comunque provarci, è indispensabile
partire da molto lontano, da molto più
lontano, così lontano che
l’alimentazione e la nutrizione umana
diventano l’ultimo dei problemi. Non
leggo studi scientifici o pseudoscientifici relativi alla nutrizione, leggo
ed approfondisco la Natura dell’Uomo
e capire la Natura umana, o comunque
provare a comprenderla, mi mette in
carreggiata, mi rende tutto molto
semplice, così semplice che cosa e
come mangiare è una diretta
conseguenza della mia ricerca
ossessiva del “perché”!

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